Aydıntepe ilçesinde toplam yirmi üç adet köy bulunur ve Ahmet Yesevi, Hacı Ali Efendi, Kale ve Yakudiye Mahalleleri olmak üzere toplam dört adet de mahallesi vardır. Aydıntepe ilçesi tarihi ve kültürel miras açısından oldukça zengindir. En eski yerleşim merkezleri Aydıntepe’de görülmektedir. Aydıntepe’de daha çok Trabzon kökenli insan yaşamaktadır. Bu sebeple Trabzon kültüründen de esintiler görülmektedir.
Bayburt’un bir diğer ilçesi Demirözü, daha çok yerli halkın yaşadığı ve eski kökenlerin bulunduğu bir yerdir. Tarihi ve kültürel açıdan birçok değeri hala korumaktadır. Köylülerin tarım ile uğraştığı Demirözü ilçesinden Bayburt merkeze, Aydıntepe’ye ve diğer şehirlere ulaşım sağlamak oldukça kolaydır.